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家常菜:五彩雞丁的做法

  家常菜:五彩雞丁的做法
  
  原標題:五彩雞丁
  
  原料:去皮雞腿肉250克,綠、紅、黃甜椒各1個,雞蛋清、黑芝麻、鹽、生抽、生姜、蒜、油、料酒、五香粉、蠔油、香油適量。
  
  做法: 1.生姜、蒜洗凈切片,綠、紅、黃甜椒洗凈切小方塊備用;2.雞腿肉切丁,放入料酒、鹽、五香粉、雞蛋清腌制10分鐘;3.熱鍋冷油,將雞丁翻炒片刻盛出;4.鍋里放少許油,放入姜、蒜炒香后加甜椒翻炒,炒至約七成熟,倒入雞丁翻炒;5.加入蠔油、香油和生抽后出鍋,出盤撒上黑色熟芝麻即可食用。
  
  點評:該菜肴色彩鮮艷,包含紅、黃、綠、白、黑五種顏色,讓人看著非常有食欲。從營養角度看,甜椒富含維生素C、胡蘿卜素,黑芝麻富含膳食纖維,雞肉和蛋清富含優質蛋白質,這樣搭配營養互補,有利于飲食均衡。這道菜特別適合青少年、老年人和食欲不佳的人食用。▲
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